Tagoula y'Naïr ( janvier) est une specialité.
Elle s'appelle OURKIMNE.
Elle contient tous les feculants, le maïs, l'orge entier et Tifinzas ( les pates de la chèvre).
Elle ne contient pas IGHOURMANE. Cet aggrégillant date du temps de JOURR ( la fain ) et n'est plus utilisé dans l'alimentation humaine, depuis longtemps.
DIEU merci!